Toskański Krem z Pomidorów i Pieczonej Papryki

Toskański Krem z Pomidorów i Pieczonej Papryki to aromatyczna zupa, która łączy w sobie intensywne smaki świeżych składników. Przygotowując tę potrawę, wykorzystasz dojrzałe pomidory i słodką, pieczoną paprykę, które tworzą harmonijną kompozycję. Idealna na każdą porę roku, zupa zachwyca swoją głębią smaku i kremową konsystencją.

Składniki

• 600 g papryki (oczyszczonej)
• 160 g cebuli (1 duża)
• 1 dużą marchewkę
• 600 g pomidorów
• 4 średnie ząbki czosnku
• 50 g suszonych pomidorów (niedrenowanych)
• 3 szczypty soli
• Mielony czarny pieprz (do smaku)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 gałązek świeżego tymianku
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Woda (100 ml, do rozcieńczenia)
• Serek ricotta (do podania)
• Bazylię (do przyozdobienia)
• Pieczywo (np. maślane czosnkowe grzanki)

Przygotowanie

1. Przygotuj 600 g papryki, 160 g cebuli, 1 marchewkę, 600 g pomidorów i 4 ząbki czosnku
2. Pokrój paprykę, cebulę, marchewkę i pomidory na kawałki
3. Umieść warzywa na blasze, dodaj 50 g suszonych pomidorów, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy i 5 gałązek tymianku
4. Piecz w piekarniku 200°C przez 30-40 minut, mieszając w połowie
5. Ostrożnie przetransferuj warzywa do garnka, dodaj 1 łyżkę octu balsamicznego
6. Blenduj na gładki krem, dodaj 100 ml wody (lub bulionu)
7. Podgrzewaj na małym ogniu, dopraw do smaku solą i pieprzem
8. Serwuj z serem ricotta, oliwą i bazylią