Zupa z Pulpecikami i Pieczarkami

Zupa z pulpecikami i pieczarkami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smaki, aromaty i odrobinę tradycji. Delikatne pulpeciki wyrabiane z mielonego mięsa stanowią doskonałą bazę, a soczyste pieczarki dodają głębi smakowej. Ta zupa jest idealna na każdą porę roku, przyciągając wspaniałym zapachem i sycącymi składnikami.

Składniki

• Wołowina mielona 500 g
• Żółtka 4 sztuki
• Sól do smaku
• Czarny pieprz do smaku
• Mąka do obtoczenia
• Masło do podsmażania
• Cebula 1/2 dużej lub 1 mała
• Papryczka chili 1/2 sztuki (opcjonalnie)
• Marchewka 2 sztuki
• Pietruszka korzeniowa 1 sztuka
• Czosnek 2 ząbki
• Pomidory z puszki 1 puszka
• Bulion (warzywny lub mięsny) około 1 litra
• Liście laurowe 3 sztuki
• Makaron w kształcie ryżu 1 szklanka
• Koncentrat pomidorowy 1 czubata łyżka
• Cukier 1/2 łyżki
• Zielenina (koperek, natka pietruszki) do posypania

Przygotowanie

1. Wymieszaj zmieloną wołowinę z 4 żółtkami, solą i pieprzem
2. Uformuj małe pulpeciki, obtocz w mące
3. Rozgrzej garnek z masłem, zrumień pulpeciki
4. Pokrój cebulę, dodaj do garnka, podsmaż do zeszklenia
5. Dodaj pokrojone chili, startą marchewkę, pietruszkę i czosnek, podsmaż chwilę
6. Wlej pomidory z puszki, bulion, sól, pieprz i liście laurowe, zagotuj
7. Dodaj makaron w kształcie ryżu, koncentrat pomidorowy oraz cukier
8. Dodaj siekaną zieleninę, wymieszaj i podawaj.