Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Zupa pieczarkowa z ziemniakami to delikatne danie, które łączy w sobie aromat świeżych grzybów i kremową konsystencję. W tym przepisie wykorzystamy sezonowane pieczarki oraz aksamitne ziemniaki, które nadadzą zupie odpowiednią sytość. Idealna na chłodne dni, zupa ta jest nie tylko smaczna, ale i prosta w przygotowaniu.

Składniki

• Cebula 1 średnia
• Marchewka 1 duża
• Pietruszka 1 sztuka
• Pieczarki 500 g
• Por 1 kawałek
• Czosnek 2 ząbki
• Ziemniaki 3-4 średnie
• Masło 50 g
• Liście laurowe 2 sztuki
• Ziele angielskie 3-4 ziarenka
• Czarny pieprz do smaku
• Sól do smaku
• Gałka muszkatołowa 0.5 łyżeczki
• Tymianek (suszony) do smaku
• Śmietanka 200 ml
• Woda/bulion 1,5-2 litry (w zależności od preferowanej konsystencji)

Przygotowanie

1. Podsmaż cebulę (pokrojoną w kostkę) na maśle aż zeszklona.
2. Zetrzyj marchewkę i pietruszkę, pokrój pieczarki w pół plasterki oraz kawałek pora.
3. Dodaj pieczarki do cebuli, smaż do złotego koloru, następnie dodaj marchewkę, pietruszkę i por.
4. Wciśnij dwa ząbki czosnku, zalej rosołem/bulionem/wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól, gałkę muszkatołową.
5. Pokrój ziemniaki w kostkę, dodaj do zupy po 10 minutach gotowania.
6. Smaż pozostałe pieczarki na maśle, przypraw tymiankiem.
7. Gdy ziemniaki miękkie, dodaj podsmażone pieczarki do zupy.
8. Zabiel zupę śmietanką, podawaj na gorąco