Zurek Wielkanocny z Białą Kiełbasą i Jajkiem

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem to tradycyjna polska zupa, która doskonale oddaje atmosferę świąt. Charakteryzuje się intensywnym smakiem kwaszonego żyta, wzbogaconym aromatyczną kiełbasą oraz gotowanym jajkiem. To doskonała propozycja na wielkanocny stół, łącząca w sobie smak, tradycję i rodzinne wartości.

Składniki

• Zakwas na żurek 0,5 litra
• Biała kiełbasa 400 g (preferowana surowa)
• Cebula 1 średnia
• Boczek 100 g
• Grzyby suszone opcjonalnie (kilka sztuk)
• Liść laurowy 1 sztuka
• Ziele angielskie 3 kulki
• Pieprz czarny 5 kulek
• Sól 1 płaska łyżeczka
• Woda 1 litr
• Czosnek 2 ząbki
• Majeranek 2 łyżeczki
• Śmietana 18% 0,5 szklanki
• Mąka 1 łyżka
• Jajka na twardo do podania (typowo 2-4 sztuki)
• Ziemniaki opcjonalnie (pokrojone w kostkę, do gotowania)
• Tarty chrzan opcjonalnie (1-2 łyżki, do smaku)
• Olej dla ułatwienia smażenia (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ugotuj 400 g białej kiełbasy (surowej) z liściem laurowym, zielem angielskim, czarnym pieprzem i solą w 1 litrze wody przez 10 minut.
2. Obierz i pokrój w kostkę 1 cebulę oraz 150 g swojskiej kiełbasy, a 100 g boczku w kostkę.
3. Na patelni wytop boczek, dodaj kiełbasę i namoczone grzyby (opcjonalnie), smaż aż się rumienią, następnie dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
4. Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku i 2 łyżeczki majeranku, smaż chwilę.
5. Wyjmij ugotowaną kiełbasę, pokrój w kawałki, a pozostałe składniki gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Wymieszaj 0,5 szklanki śmietany z 1 łyżką mąki
7. Dodaj 0,5 litra zakwasu, wymieszaj i zagotuj
8. Podawaj z pokrojoną białą kiełbasą i jajkiem na twardo
9. Smacznego!