Pulpety z fileta z kurczaka

Pulpety z fileta z kurczaka to doskonałe danie, które łączy w sobie delikatność mięsa i aromaty przypraw. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu, możemy uzyskać soczyste i miękkie pulpeciki, które zachwycą każdego smakosza. W tym przepisie skupimy się na idealnych proporcjach składników oraz technikach, które podkreślą smak kurczaka.

Składniki

• Mięso z indyka 500 g
• Jajo 1 sztuka
• Bułka kajzerka (namoczona i zmielona) 1 sztuka
• Kasza (np. jaglana, jęczmienna lub gryczana) 100 g (ugotowana)
• Koperek (świeży, posiekany) 1 pęczek
• Czosnek 2 ząbki
• Sól do smaku
• Pieprz biały mielony do smaku
• Kardamon szczypta
• Cynamon szczypta
• Olej do smarowania deski
• Bulion 500 ml (do gotowania pulpetów)
• Słodka śmietanka 100 ml
• Mąka 1 łyżka
• Ocet spirytusowy 1 łyżka
• Majeranek (suszone) odrobina
• Masło (zmrożone) 70-100 g
• Dodatki do podania:
• Pieczywo (ciemne lub jasne)
• Ugotowany ryż
• Uparowane warzywa

Przygotowanie

1. Ugotuj włoszczyznę w wodzie na wywar.
2. W misce rozdrobnij mięso z indyka.
3. Dodaj rozdrobnioną kajzerkę, jajko, sól, pieprz i czosnek.
4. Wymieszaj, dodaj posiekany koperek i zioła.
5. Uformuj pulpety wielkości orzecha włoskiego.
6. Gotuj pulpety w wywarze 10-12 minut.
7. W osobnym naczyniu zagęść bulion mąką i śmietanką.
8. Dodaj ocet, sól, pieprz i majeranek do sosu.
9. Włóż pulpety do sosu, dodaj masło i koper.
10. Podgrzewaj 2 minuty, podawaj z pieczywem lub ryżem.