Zupa ogórkowa z żeberkami i ziemniakami

Zupa ogórkowa z żeberkami i ziemniakami to klasyczne danie, które łączy w sobie intensywny smak ogórków kiszonych z delikatnością mięsa. Ta sycąca zupa nie tylko rozgrzewa, ale również zachwyca swoim aromatem. Przygotowanie jej wymaga staranności, jednak efekt finalny z pewnością zadowoli każdego miłośnika polskiej kuchni.

Składniki

• 700 g żeberek
• 4 ząbki czosnku
• 1 kostka selera (mrożony)
• 1 świeży koperek
• 3-4 ziemniaki
• 1 duża pietruszka
• 2 duże marchewki
• 1 mały por (lub pół dużego)
• Ziele angielskie (według uznania)
• Liść laurowy (według uznania)
• Śmietana 18% (od 50 do 100 ml)
• Ogórki kiszone (około 300-400 g, zależnie od smaku)
• Sól (do smaku, według uznania)
• Pieprz (do smaku, według uznania)
• Woda (około 1-1,5 litra)

Przygotowanie

1. Umyj żeberka (ok
2. W garnku (5l) zagotuj ok
3. Dodaj żeberka, kostki rosołowe, pokrojony seler (mrożony) i przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy).
4. Gotuj przez 20-30 minut, następnie wyjmij seler i przyprawy.
5. Pokrój pietruszkę, marchewkę i por, dodaj do zupy.
6. Gotuj przez dalsze 30-60 minut.
7. Wyjmij warzywa, pokrój w kostkę i wrzuć z powrotem do zupy.
8. Dodaj pokrojone ziemniaki (ok
9. Dodaj śmietanę (50-100ml), hartuj i wymieszaj.
10. Dopraw solą, pieprzem i koperkiem do smaku.
11. Podawaj na ciepło, dekorując kawałkami marchewki i koperkiem.