Zupa krem z pieczonej papryki

Zupa krem z pieczonej papryki to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywny smak pieczonej papryki z delikatnością kremowej konsystencji. Przygotowanie tej zupy zaczyna się od pieczenia papryki, co wydobywa jej pełen aromat. W połączeniu z wyważonymi przyprawami oraz dodatkami, staje się idealnym rozwiązaniem na każdą porę roku.

Składniki

• 600 g papryki
• 160 g cebuli (1 duża cebula)
• 1 duża marchewka
• 600 g pomidorów
• 4 średnie ząbki czosnku
• 50 g suszonych pomidorów
• 3 szczypty soli
• Mielony czarny pieprz (do smaku)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 gałązek świeżego tymianku
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 100 ml wody (lub bulionu warzywnego)
• Ser ricotta (do podania)
• Świeża bazylia (do przyozdobienia)
• Pieczywo (np. maślane czosnkowe grzanki)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C
2. Oczyść i pokrój 600 g papryki, 160 g cebuli, 1 marchewkę, i 600 g pomidorów
3. Umieść warzywa na blasze, dodaj 4 ząbki czosnku i 50 g suszonych pomidorów
4. Dopraw solą, pieprzem, 2 łyżkami oliwy, 3 gałązkami tymianku
5. Piecz przez 40 minut (mix w połowie)
6. Ostudź, usuń gałązki tymianku, przełóż do garnka, dodaj 1 łyżkę octu balsamicznego
7. Zblenduj na gładki krem, dodaj wodę/ bulion do uzyskania pożądanej konsystencji
8. Podgrzej, dopraw do smaku, zagotuj
9. Podawaj z ricottą, oliwą i bazylią oraz pieczywem
10. Smacznego!