Zupa z dyni z mlekiem kokosowym i marchewką

Zupa z dyni z mlekiem kokosowym i marchewką to doskonałe połączenie smaków, które rozgrzewa i zachwyca. Dynia dostarcza słodkiego, aksamitnego smaku, a mleko kokosowe dodaje egzotycznej nuty kremowości. Marchewka wzbogaca danie o cenną wilgoć i odrobinę słodyczy. Idealna na chłodne dni, ta zupa zaspokoi każdego smakosza.

Składniki

• 1 mała dynia
• 2 marchewki
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Opcjonalnie: świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

1. Pokrój dynię i marchewkę w kostkę.
2. W garnku podsmaż cebulę na oleju.
3. Dodaj pokrojoną dynię i marchewkę, smaż przez 5 minut.
4. Wlej bulion warzywny i gotuj do miękkości.
5. Zmiksuj zupę na gładki krem.
6. Dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.
7. Dopraw solą, pieprzem i przyprawami według uznania.
8. Podawaj gorącą, opcjonalnie z prażonymi pestkami dyni.