Zupa krem z cukinii i pomidorów

Zupa krem z cukinii i pomidorów to doskonałe połączenie świeżych, sezonowych składników, które zachwyca lekkością i delikatnym smakiem. Ta aromatyczna zupa, idealna na letnie dni, łączy w sobie kremową konsystencję cukinii z intensywnością pomidorów. Przygotowanie jej jest szybkie i proste, a efekt zachwyci każdego smakosza.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku (można więcej, w zależności od smaku)
• 2 średnie ziemniaki
• 1 litr bulionu warzywnego
• Sól (do smaku)
• Czarny pieprz (do smaku)
• Suszony tymianek lub oregano (1 łyżeczka)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek (do podsmażenia)
• 1/4 szklanki świeżej pietruszki (do gremolaty)
• Skórka z 1 cytryny (świeżo starta, do gremolaty)
• Dodatkowo: chili oil (do podania, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę w dużym garnku.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3 minuty.
3. Dodaj przeciśnięty lub starty czosnek, smaż przez 1 minutę.
4. Dodaj pokrojoną cukinię oraz pokrojone w kostkę ziemniaki.
5. Wlej bulion warzywny, dodaj sól, pieprz i suszony tymianek lub oregano.
6. Przykryj garnek, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut.
7. W międzyczasie przygotuj gremolatę: posiekaj natkę pietruszki, zetrzyj skórkę z cytryny, drobno posiekaj czosnek i wymieszaj.
8. Gdy warzywa będą miękkie, zblenduj zupę do uzyskania gładkiej konsystencji.
9. Spróbuj, dopraw solą do smaku.
10. Podawaj zupę w miseczkach, posyp gremolatą i skrop chili oil.