Zupa krem z cukinii i brokuła

Zupa krem z cukinii i brokuła to doskonałe połączenie zdrowia i smaku. Prosta w przygotowaniu, łączy w sobie delikatność cukinii z bogatym, lekko orzechowym smakiem brokuła. Idealna na rozgrzewkę, ta kremowa zupa dostarcza nie tylko witamin, ale i wyjątkowej uczty dla podniebienia. Przekonaj się, jak łatwo stworzyć ją w swojej kuchni!

Składniki

• Cukinia 2 sztuki
• Ziemniaki 2 sztuki (duże)
• Bulion warzywny 1 litr
• Cebula 1 sztuka (duża, drobno posiekana)
• Czosnek 3 ząbki (drobno posiekane lub przeciśnięte)
• Sól do smaku
• Pieprz czarny do smaku
• Tymianek suszony lub oregano 1 łyżeczka
• Natka pietruszki 1/2 pęczka (drobno posiekana)
• Skórka z cytryny z 1 cytryny (świeżo starta)
• Oliwa z oliwek 2 łyżki (do podsmażenia cebuli)
• Olej chili do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę, smaż 3 minuty.
3. Dodaj przeciśnięty lub starty czosnek, smaż 1 minutę.
4. Wrzuć pokrojoną cukinię i kostkę ziemniaków.
5. Dodaj bulion warzywny, sól, pieprz oraz tymianek lub oregano.
6. Przykryj garnek, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu 15-20 minut.
7. Przygotuj gremolatę: posiekaj natkę pietruszki, zetrzyj skórkę z cytryny, zmiksuj czosnek
8. Zmiksuj zupę na gładką masę za pomocą blendera ręcznego.
9. Dopraw do smaku solą.
10. Podawaj w misce, posyp gremolatą i skrop olejem chili.