Sernik Cytrynowy z Lemon Curd

Sernik Cytrynowy z Lemon Curd to doskonałe połączenie kremowej struktury sernika z intensywnym smakiem cytrynowym. W tym przepisie wykorzystamy świeżo przygotowany lemon curd, który doda deserowi świeżości i orzeźwienia. Idealny na letnie przyjęcia, zaskoczy Twoich gości wyrafinowanym smakiem i eleganckim wyglądem. Przygotuj się na kulinarną podróż!

Składniki

• 200 g ciastek Digestive (lub herbatników)
• 100 g masła
• 400 g białego sera
• 250 g mascarpone
• 150 g cukru pudru
• 2 cytryny
• 125-140 ml soku z cytryny
• skórka starta z cytryny (z 1 cytryny)
• 100 g białej czekolady
• 200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
• Lemon Curd (do dekoracji)
• Opcjonalnie: papier do pieczenia do wyłożenia foremki

Przygotowanie

1. Zblenduj ciastka (herbatniki lub Deis) na miazgę.
2. Rozpuść masło i wymieszaj z pokruszonymi ciastkami.
3. Wyłóż formę (24x24 cm) papierem do pieczenia, następnie ugnieć masę ciasteczkową na dnie formy
4. Podgrzej śmietankę w rondelku, dodaj połamana białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
5. W misce połącz biały ser, mascarpone i przesiany cukier puder.
6. Zetrzyj skórkę z cytryn, wyciśnij sok (około 125-140 ml) i dodaj do serowej masy.
7. Wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej masy.
8. Wylej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj wierzch.
9. Wstaw do lodówki na min
10. Po stężeniu udekoruj ciasto Lemon Curd na wierzchu
11. Smacznego!