Zupa jarzynowa z mrożonki na udkach

Zupa jarzynowa z mrożonki na udkach to doskonałe danie, łączące smak zdrowych warzyw z aromatycznym mięsem. Przygotowanie tej zupy jest szybkie i proste, a mrożonki zachowują świeżość składników, co pozwala uzyskać pełnię smaku przez cały rok. Użycie udek sprawia, że zupa nabiera wyjątkowego bogactwa aromatycznego.

Składniki

• 300 g polędwiczki drobiowej
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 brokuł
• 5 średnich ziemniaków
• 1 kalafior
• 500 g brukselki
• 2 marchewki
• 1 łyżka mąki
• 1 por
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Opcjonalnie: śmietana (do smaku)

Przygotowanie

1. W garnku gotuj 30 dkg polędwiczki drobiowej w zimnej wodzie aż będzie miękkie.
2. Obierz i pokrój 5 ziemniaków, a marchewki w plastry.
3. Siekaj drobno 2 ząbki czosnku, a cebulę pokrój w kostkę.
4. Myj i dziel na różyczki 1 brokuł i 1 kalafior; oczyść 500 g brukselki.
5. Do garnka wrzuć ziemniaki, marchewki, oczyszczoną brukselkę i pora.
6. Cebulę i czosnek zeszklij na 2 łyżkach masła, dodaj do zupy.
7. Pokrój mięso i dodaj do zupy, wrzucając również kalafior i brokuł.
8. Gotuj warzywa przez 20 minut, aż będą miękkie.
9. Z mąki i masła przygotuj zasmażkę, dodaj ją do zupy.
10. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
11. Posyp zupę posiekaną natką pietruszki przed podaniem