Polędwica Wieprzowa à la Wellington

Polędwica Wieprzowa à la Wellington to eleganckie danie łączące soczyste mięso z delikatnym ciastem francuskim. W tym przepisie wykorzystujemy aromatyczne grzyby i szpinak, które tworzą smakowitą porcję nadzienia. Dzięki pieczeniu w cieście, potrawa zyskuje chrupiącą strukturę oraz unikalny smak, idealny na wyjątkowe okazje.

Składniki

• Polędwica wieprzowa 1 sztuka (ok. 500-700 g)
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Olej do smażenia
• Szalotka 1 sztuka
• Pieczarki ok. 300 g
• Sos sojowy 1-2 łyżki (do smaku)
• Bułka tarta 2-3 łyżki (do farszu)
• Ciasto francuskie 1 opakowanie
• Naleśniki 2-3 sztuki
• Jajko 1 sztuka (do smarowania)
• Gałązka rozmarynu do dekoracji

Przygotowanie

1. Rozgrzej patelnię i dodaj olej.
2. Obsmaż polędwiczkę wieprzową z każdej strony, przypraw solą i pieprzem, a następnie odkład na talerz.
3. Na tej samej patelni przesmaż drobno poszatkowane szalotki, a następnie zetrzyj pieczarki.
4. Dodaj pieczarki do szalotek, dopraw pieprzem i na końcu dodaj odrobinę sosu sojowego oraz bułkę tartą.
5. Przygotuj ciasto francuskie i kilka klasycznych naleśników.
6. Na nałożonym naleśniku rozsmaruj farsz grzybowy, umieść polędwiczkę, a następnie zawijaj jak roladkę.
7. Natnij wierzch ciasta w romby i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
8. Piecz 30 minut w nagrzanym piekarniku, aż wierzch będzie złoty.
9. Podawaj na półmisku z gałązką rozmarynu