Kurczak po Indyjsku z Garam Masala

Kurczak po Indyjsku z Garam Masala to wyjątkowe danie, które łączy aromatyczne przyprawy z Indii, tworząc niezapomniany smak. Garam Masala, mieszanka przypraw, nadaje potrawie głębię i ciepło, a soczysty kurczak w sosie to idealne połączenie, które zachwyci każdego smakosza. Przygotuj się na kulinarną podróż!

Składniki

• Piersi z kurczaka – 900 g
• Jogurt naturalny – 100 ml
• Czosnek – 2 ząbki
• Imbir – kawałek (około 5 cm)
• Sól – 1 łyżeczka
• Kardamon mielony – 0,5 łyżeczki
• Pieprz grubo mielony – 0,5 łyżeczki
• Sok z cytryny – z połowy cytryny
• Oliwa – do smażenia (około 2 łyżki)
• Masło – 2-3 łyżki
• Cebula – 2 sztuki
• Garam masala – 1 łyżeczka
• Kolendra – 1 łyżeczka
• Chili – 0,5 łyżeczki (opcjonalnie)
• Kmin rzymski – 1 łyżeczka
• Kurkuma – 1 łyżeczka
• Sól – do smaku
• Passata pomidorowa – 500 ml
• Śmietana 30% – 100 ml
• Pietruszka – do posypania (świeża, do smaku)
• Ryż – do podania (opcjonalnie, w zależności od preferencji)
• W razie potrzeby, ilości składników można dostosować w zależności od liczby osób

Przygotowanie

1. Pokrój 900 g piersi z kurczaka w słupki.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj 100 ml jogurtu, rozgnieciony czosnek, starty imbir, 1 łyżeczkę soli, 0.5 łyżeczki mielonego kardamonu, 2 łyżeczki pieprzu, sok z połowy cytryny.
3. Marynuj kurczaka w lodówce na godzinę (lub dłużej).
4. Rozgrzej oliwę na patelni, smaż kurczaka na złoty kolor (krótko z obu stron).
5. W tej samej patelni dodaj 2-3 łyżki masła, cebulę (2 szt.), starty imbir podsmaż.
6. Dodaj przyprawy: garam masala, kolendrę, chili, kmin rzymski, kurkumę, kardamon, pieprz, sól smaż przez kilka minut.
7. Wlej 500 ml passaty pomidorowej, gotuj 10 minut.
8. Dodaj 30% śmietanę, kurczaka, podgrzewaj na wolnym ogniu 5-8 minut.
9. Podawaj z ryżem, posyp pietruszką