Udka z królika pieczone w piekarniku

Przepis na udka z królika pieczone w piekarniku to doskonały sposób na wprowadzenie do kuchni delikatności i wyjątkowego smaku tego mięsa. Królik, znany ze swojego niskotłuszczowego i zdrowego mięsa, doskonale komponuje się z ziołami oraz przyprawami. W połączeniu z odpowiednią techniką pieczenia uzyskamy soczyste, aromatyczne danie idealne na rodzinny obiad.

Składniki

• Tuszka królika (1 sztuka)
• Majeranek (1,5 łyżeczki)
• Papryka wędzona (1 łyżeczka)
• Sól (2,5 łyżeczki)
• Pieprz (0,5 łyżeczki)
• Masło klarowane (2 łyżki)
• Śmietanka 30% (100 ml)
• Woda (do moczenia i podlewania)
• Ręcznik papierowy (do osuszenia)
• Dodatkowo można podać z:
• Warzywa niskowęglowodanowe (np. brokuły, cukinia)
• Kalafior (do puree)

Przygotowanie

1. Umyj tuszkę królika i pokrój na mniejsze części.
2. Wymieszaj 2 łyżki soli w zimnej wodzie, mocz królika przez 30 minut.
3. Odsącz królika, osusz ręcznikiem papierowym.
4. Przypraw: 1,5 łyżeczki majeranku, 1 łyżeczkę papryki wędzonej, 1 łyżeczkę soli, 0,5 łyżeczki pieprzu z obu stron.
5. Odstaw na 30 minut, aby przeszło przyprawami.
6. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego, obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor.
7. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, wlej 100 ml śmietanki i 0,5 kubka gorącej wody.
8. Przykryj naczynie i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 40 minut.
9. Po 40 minutach, otwórz naczynie, wymieszaj i piecz jeszcze przez 20 minut bez przykrycia.
10. Podawaj z ulubionymi niskowęglowodanowymi warzywami lub puree kalafiorowym