Kapuśniak z białej kapusty i ziemniakami

Kapuśniak z białej kapusty i ziemniakami to klasyczne danie, które łączy w sobie prostotę i głęboki smak. Idealny na chłodne dni, ten sycący krem z kapusty i ziemniaków jest bogaty w składniki odżywcze. Przygotowany z podstawowych produktów, może być doskonałym wyborem zarówno na obiad, jak i kolację, zaspokajając apetyt całej rodziny.

Składniki

• 1 główka młodej kapusty
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 listek laurowy
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 0,5 łyżeczki kminku mielonego
• 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
• duża szczypta ostrej papryki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 łyżeczki lubczyku
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• olej (do smażenia)
• 2,5 l wywaru mięsno-warzywnego lub warzywnego

Przygotowanie

1. Oczyścić jedną główkę białej kapusty z wierzchnich liści.
2. Pokroić cebulę w drobną kostkę, zetrzeć dwie marchewki na tarce o grubych oczkach
3. Podsmażyć cebulę z czosnkiem na oleju, aż cebula się zeszkli.
4. W garnku zagotować 2,5 l wywaru mięsno-warzywnego lub warzywnego.
5. Dodać pokrojoną kapustę i startą marchewkę do wywaru, gotować około 30 minut.
6. Dodać przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie, kminek, pieprz ziołowy, paprykę słodką, lubczyk, sól i pieprz do smaku.
7. Gdy kapusta i marchewka będą miękkie, dodać 100 g koncentratu pomidorowego.
8. Doprawić do smaku, dodać posiekaną pietruszkę, wymieszać.
9. Gotować jeszcze chwilę, a następnie podawać