Jabłecznik na biszkopcie z budyniem

Jabłecznik na biszkopcie z budyniem to pyszne i eleganckie ciasto, które łączy w sobie lekkość biszkoptu oraz kremową konsystencję budyniu. Idealnie sprawdzi się jako deser na każdą okazję. Soczyste jabłka, delikatny smak budyniu i puszysty biszkopt tworzą harmonijną całość, której nie można się oprzeć. Zapraszam do przygotowania!

Składniki

• 4 małe jajka
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki pszennej (250 ml)
• 1/2 szklanki cukru
• 100 ml oleju
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,2 kg jabłek
• 3 budynie bez cukru (40 g każdy)
• 1 galaretka
• 0,5 litra soku jabłkowego (lub kompot)
• 1 szklanka cukru (do jabłek)
• opcjonalnie: cynamon (do smaku)

Przygotowanie

1. Ubij 4 jajka z 0,5 szklanki cukru i szczyptą soli na puszystą masę.
2. Dodaj 100 ml mleka, 100 ml oleju, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 szklankę mąki, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Wlej ciasto do formy 17x27 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz przez 35 minut w 170°C.
5. Obierz i pokrój 1,2 kg jabłek.
6. W garnku zagotuj 0,5 litra soku jabłkowego z dodatkiem cukru i gotuj jabłka.
7. W 1 szklance soku rozprowadź 3 budynie (40 g każdy) i dodaj do jabłek, gotując do zgęstnienia.
8. Na końcu dodaj 1 suchą galaretkę, wymieszaj.
9. Wyłóż jabłka na ostudzone ciasto, dociskając.
10. Schłodź w lodówce przez 2 godziny lub najlepiej całą noc
11. Gotowe!