Placek Jabłkowy z Galaretką

Placek jabłkowy z galaretką to wyjątkowy deser, który łączy w sobie soczyste jabłka i delikatną, błyszczącą warstwę galaretki. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po przyjęcia. Przygotowanie tego ciasta jest proste, a jego smak z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Zapraszam do wspólnego pieczenia!

Składniki

• 4 jajka (L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju rzepakowego (20 g)
• 2 kg jabłek (ważonych przed obraniem)
• 1 sok z cytryny
• 2 szklanki wody (2 × 250 ml)
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
• 1 szklanka wody (do ponczu)
• 2 łyżeczki cukru (do ponczu)
• 3-4 łyżki soku z cytryny (do ponczu)
• 750 ml śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
• 2 śmietan-fixy (lub 2 łyżeczki żelatyny)
• 50 g czekolady mlecznej (do polewy)
• 50 g czekolady białej (do polewy)
• 2 łyżki oleju rzepakowego (do polewy)
• Płatki migdałów (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ubij 4 jajka z 1/2 szklanki cukru (100 g) przez 15 min
2. Wymieszaj 3/4 szklanki mąki pszennej (120 g) z 2 płaskimi łyżkami mąki ziemniaczanej (40 g).
3. Dodaj 2 łyżki oleju (20 g) do jajek, a następnie delikatnie wmieszaj mąki.
4. Przelej ciasto do blachy (24x35 cm) wyłożonej papierem
5. Po wystudzeniu, pokrój biszkopt na dwa blaty.
6. Umyj, obierz i pokrój 2 kg jabłek, dusz z sokiem z 1 cytryny i 2 szklankami wody (5 min).
7. Dodaj 2 galaretki (brzoskwiniowe/cytrynowe), wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
8. Nasącz pierwszy biszkopt ponczem (1 szklanka wody, 2 łyżeczki cukru, 3-4 łyżki soku z cytryny).
9. Wyłóż warstwę jabłkową na biszkopt, schładzaj w lodówce.
10. Ubij 750 ml śmietany 30% z 2-3 łyżkami cukru, dodaj 2 śmietan-fixy.
11. Nałóż bitą śmietanę na jabłka, przykryj drugim biszkoptem, nasącz ponczem.
12. Przygotuj polewę z 50 g mlecznej i 50 g białej czekolady z 1 łyżką oleju.
13. Chłódź w lodówce kilka godzin przed podaniem