Kiszone Ogórki Tarte na Zupę

Kiszone ogórki tarte na zupę to doskonały sposób na wzbogacenie smaku dań. Te aromatyczne, fermentowane warzywa dodają zupy wyjątkowej kwasowości oraz głębokiego smaku. W tym przepisie pokażę, jak przygotować pyszną zupę na bazie tartego ogórka kiszonego, która z pewnością zachwyci każde podniebienie.

Składniki

• 6 kg ogórków
• 2 główki czosnku
• koper (do każdego słoika po jednym koszyczku)
• chrzan (paski i małe kawałki do każdego słoika)
• sól kamienna niejodowana (2 czubate łyżki na 2,5 litra wody)
• 2,5 litra wody (zimnej)

Przygotowanie

1. Zbieraj ogórki (około 6 kg).
2. Umyj i obierz 2 główki czosnku, pokrój na ząbki.
3. Przygotuj koper, chrzan pokrój na kawałki.
4. W słoikach układaj: dno z koperku, na to chrzan, czosnek, a następnie ogórki.
5. Wymieszaj wodę z solą (2 czubate łyżki na litr), wlej do słoików.
6. Zakręć słoiki, nie pasteryzuj, ale przechowuj w chłodnym miejscu.
7. Po 5 dniach przenieś do spiżarni.
8. Używaj do zupy ogórkowej.