Zupa z Cukinii i Papryki

Zupa z Cukinii i Papryki to doskonałe połączenie smaków, które zachwyci każdego miłośnika zdrowego jedzenia. Cukinia, delikatna i lekko słodkawa, harmonizuje z intensywną papryką, tworząc sycącą bazę. Ta lekka zupa jest nie tylko pełna witamin, ale również łatwa do przygotowania, co czyni ją idealnym daniem na każdą porę roku.

Składniki

• Duża cukinia lub kabaczek 1 sztuka
• Papryka 1 sztuka
• Ziemniaki 2-3 sztuki
• Czosnek 2 ząbki
• Cebula 2 sztuki
• Sól do smaku
• Pieprz czarny do smaku
• Woda około 1 litra (do zalania zupy)
• Ryż 1/2 szklanki (opcjonalnie, do dodania)
• Prażone pestki dyni do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Pokrój dużą cukinię lub kabaczek na małe kawałki.
2. Oczyść i pokrój paprykę na średnie kawałki.
3. Obierz i pokrój 2-3 ziemniaki.
4. Przygotuj 2 cebule, pokrój i przełóż do garnka.
5. Dodaj 2-3 ząbki czosnku, smaż na małym ogniu.
6. Dodaj sól i czarny pieprz, dusimy pod przykryciem przez 5-10 minut.
7. Dodaj pokrojony kabaczek, wymieszaj.
8. Zalej całość wodą, gotuj przez około 25 minut.
9. Po ugotowaniu, dokładnie zmiksuj na gładką masę.
10. Przypraw do smaku solą i pieprzem.
11. Podawaj z ryżem i prażonymi pestkami dyni.