Pierogi z mięsem i soczewicą

Pierogi z mięsem i soczewicą to wyjątkowe danie, które łączy tradycyjne smaki polskiej kuchni z wartościowym białkiem roślinnym. Soczewica nadaje farszowi ciekawą konsystencję i wzbogaca go o cenne składniki odżywcze. Przygotowanie tych pierogów wymaga staranności, ale efekt końcowy na pewno zaskoczy Twoich smakoszy.

Składniki

• 550 g mąki pszennej
• 300 g wody ciepłej
• 2 łyżeczki soli (do soczewicy)
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• 500 g soczewicy zielonej
• 2 duże cebule
• oliwa z oliwek (do smażenia cebuli)
• masło (opcjonalnie, do smażenia cebuli)

Przygotowanie

1. Ugotuj przepłukaną soczewicę z solą przez około 30 minut, aż się rozpadnie.
2. Wystudź soczewicę, następnie zmiksuj na drobne kawałki.
3. Podsmaż pokrojoną cebulę na oleju, połącz z soczewicą, przypraw solą i pieprzem.
4. Zrób ciasto: wymieszaj 550 g mąki, 300 g ciepłej wody, oliwę i sól; wyrób na gładką masę.
5. Rozwałkuj ciasto, wycinaj kółka, nakładaj farsz, lepi pierogi.
6. Gotuj pierogi w osolonej wodzie, aż wypłyną.
7. Podawaj polane cebulą.