Zupa z ciecierzycy z mięsem

Zupa z ciecierzycy z mięsem to połączenie wyjątkowych smaków i wartości odżywczych. Ta sycąca potrawa, bogata w białko oraz błonnik, zaspokoi apetyt nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym przepisie fale przypraw harmonijnie łączą się z delikatnym mięsem i kremową ciecierzycą, tworząc niezwykłe doznania kulinarne.

Składniki

• Ciecierzyca 380 g
• Soczewica zielona 200 g (po pół godzinie zalania wodą)
• Łopatka mielona 500 g
• Cebula 1 sztuka
• Seler naciowy 1 sztuka
• Marchewka 1 sztuka
• Papryka czerwona 1 sztuka
• Papryka żółta 1 sztuka
• Oliwa 3-4 łyżki
• Czosnek staropolski 1,5 łyżeczki
• Kmin rzymski mielony 0,5 łyżeczki
• Papryka słodka 3 łyżeczki
• Papryka ostra 0,5 łyżeczki (do smaku)
• Liście laurowe 2 sztuki
• Ziele angielskie 4 sztuki
• Pomidory krojone 400 g
• Sos sojowy 30 ml
• Pieprz 0,5 łyżeczki
• Sól do smaku
• Pietruszka lub kolendra do podania
• Woda 1,5 litra (około)

Przygotowanie

1. Namocz 380g ciecierzycy na noc, a soczewicę zalej wodą na 30 min.
2. Pokrój cebulę, seler naciowy, marchewkę i paprykę.
3. W dużym garnku rozgrzej 3-4 łyżki oliwy, dodaj cebulę, marchewkę i seler, smaż.
4. Dodaj 500g zmielonej łopatki, sól i smaż dalej.
5. Dodaj 1,5 łyżeczki czosnku, 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego, 3 łyżeczki papryki słodkiej, 1 płaską łyżeczkę papryki ostrej.
6. Dodaj 2 liście laurowe i 4 ziela angielskiego, smaż.
7. Wlej 400g krojonych pomidorów i 30ml sosu sojowego, smaż przez kilka minut.
8. Dodaj pokrojoną paprykę, a następnie dodaj ciecierzycę, soczewicę oraz 1,5 litra gorącej wody.
9. Gotuj 50-60 minut, aż ciecierzyca będzie miękka, mieszając od czasu do czasu.
10. Na koniec dopraw solą i podawaj z posiekaną pietruszką lub kolendrą.