Zupa z batatów i soczewicy

Zupa z batatów i soczewicy to połączenie smaków, które nie tylko zachwycają podniebienie, ale także dostarczają wielu wartości odżywczych. Bataty, słodkie i kremowe, w połączeniu z pożywną soczewicą tworzą doskonałą bazę. Dodając aromatyczne przyprawy, uzyskamy rozgrzewającą, sycącą potrawę idealną na każdą porę roku.

Składniki

• 2 bataty
• 1 szklanka soczewicy (najlepiej czerwonej lub zielonej)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• sól do smaku
• świeżo zmielony pieprz do smaku
• opcjonalnie: świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

1. Pokrój bataty w kostkę.
2. Gotuj bataty w bulionie przez 10 minut.
3. Dodaj czerwoną soczewicę, cebulę i czosnek.
4. Dopraw solą, pieprzem, curry.
5. Gotuj przez 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka.
6. Zmiksuj na gładką zupę (opcjonalnie).
7. Podawaj z świeżą natką pietruszki.