Jak zrobić hummus z ciecierzycy?

Hummus z ciecierzycy to doskonała i zdrowa przekąska, idealna na każdą okazję. W prosty sposób można przygotować go w domowej kuchni, wykorzystując zaledwie kilka składników. W tym przepisie pokażę, jak osiągnąć idealnie kremową konsystencję oraz bogaty smak, który zadowoli każdego smakosza.

Składniki

• 1 szklanka suchej ciecierzycy
• 1 łyżka sody oczyszczonej (do namoczenia)
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej (do gotowania)
• ½ szklanki pasty tahini
• Sok z 1 cytryny (około 4 łyżki)
• 1-2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
• ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• Szczypta soli
• Woda (do namaczania i blendowania)
• Dodatkowo do podania:
• Natka pietruszki (do dekoracji)
• Słodka czerwona papryka (do dekoracji)
• Warzywa (np. marchewka, ogórek, czerwona papryka, do zanurzania)
• Pieczywo (np. pita, bagietka)

Przygotowanie

1. Namocz szklankę suchej ciecierzycy w dużej ilości wody z 1 łyżką sody na kilkanaście godzin.
2. Opłucz ciecierzycę, gotuj w świeżej wodzie z 0,5 łyżeczki sody przez około 60 minut, aż będzie miękka.
3. Odsącz i ostudź.
4. Przełóż do blendera, dodaj:
5. 0,5 szklanki pasty Tahini,
6. sok z 1 cytryny,
7. 1-2 ząbki czosnku,
8. 0,5 łyżeczki mielonego kuminu,
9. szczyptę soli.
10. Blenduj, stopniowo dodając wodę do osiągnięcia kremowej konsystencji.
11. Podawaj z natką pietruszki i papryką, z pieczywem lub warzywami
12. Smacznego!