Zupa krem z mrożonych warzyw

Zupa krem z mrożonych warzyw to doskonałe rozwiązanie na szybkie i zdrowe danie. Wykorzystując gotowe warzywa, możemy zaoszczędzić czas i jednocześnie cieszyć się bogactwem witamin. W tej zupie połączyłem mrożone marchewki, brokuły i kalafior, co tworzy smakowitą bazę, idealną na każdą porę roku.

Składniki

• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 czerwonej papryki
• 300 g ziemniaków
• 1 kg cukinii
• 1,5 l bulionu (lub wody)
• 200 g boczku
• 180 g śmietany 18% (lub 30%)
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• pieprz cayenne (do smaku)
• olej (do smażenia)
• natka pietruszki (do dekoracji)
• pestki dyni lub słonecznika (do dekoracji)
• pieczywo czosnkowe (do podania)

Przygotowanie

1. Posiekaj 1 dużą cebulę i 3 ząbki czosnku.
2. Pokrój 1/2 czerwonej papryki i 300 g ziemniaków w kostkę/półplastry.
3. W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę, smaż aż się zeszkli, dodaj czosnek i smaż 2 minuty.
4. Dodaj paprykę oraz ziemniaki, smaż kilka minut.
5. Pokrój 1 kg cukinii w półplastry, dodaj do garnka.
6. Wlej 1,5 litra bulionu (lub wody), gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
7. Pokrój w kostkę 200 g boczku i usmaż na patelni.
8. Zdejmij zupę z ognia, zblenduj na gładki krem.
9. Dopraw solą, pieprzem, pieprzem cayenne i dodaj 180 g śmietany (18% lub 30%).
10. Podgrzej zupę, a następnie podawaj z boczkiem, pestkami, natką pietruszki i pieczywem czosnkowym.