Zupa Krem z Groszkiem Ptysiowym

Zupa krem z groszkiem ptysiowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność z intensywnym smakiem. Jej aksamitna konsystencja sprawia, że jest idealnym wyborem na przystawkę lub lekki obiad. Groszek dostarcza witamin i minerałów, a dodatek ptysiowego ciastka wzbogaca zupę o chrupiący element, czyniąc ją niezapomnianą.

Składniki

• 2 łyżki (35 ml) oliwy z oliwek extra virgin
• 1 średnia cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
• 1 por, oczyszczony i posiekany
• 1 mała marchewka, obrana
• 1 średni ziemniak, obrany i pokrojony na małe kawałki
• 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki (1.25 g)
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (0.5 g)
• Sól morska do smaku
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Woda lub bulion, do przykrycia składników (około 120-240 ml)
• 340 g (12 oz) mrożonego groszku
• 1/2 - 1 szklanki (120-240 ml) wody do uzyskania kremowej konsystencji
• Grecki jogurt (lub jogurt roślinny dla wersji wegańskiej) do podania
• Zarezerwowany groszek do dekoracji
• Bagietka do podania
• Hiszpańskie czerwone wino do podania

Przygotowanie

1. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek.
2. Pokrój w dużą kostkę 1 cebulę, 4 ząbki czosnku, 1 pora i 1 marchewkę.
3. Dodaj warzywa na patelnię, smaż przez 6-7 minut, mieszając co 1-2 minuty.
4. Pokrój 1 ziemniaka w małe kawałki, dodaj do warzyw.
5. Dodaj 0.5 łyżeczki papryki wędzonej, 0.5 łyżeczki tymianku, sól i pieprz do smaku.
6. Wlej wodę, aby przykryć składniki
7. Dodaj 340 g mrożonego groszku, gotuj pod przykrywką przez 5-7 minut.
8. Zblenduj składniki na gładką masę, wlej do garnka.
9. Powoli dodawaj 120-240 ml wody, mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję.
10. Podawaj z łyżką jogurtu greckiego i świeżym groszkiem jako dekoracją.