Sernik Rafaello z Białą Czekoladą

Sernik Rafaello z Białą Czekoladą to elegancki deser, który łączy w sobie delikatność białej czekolady i kokosowego smaku. Jego aksamitna kremowa konsystencja sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Idealny na specjalne okazje, z pewnością zachwyci Twoich gości i wprowadzi nutę tropikalnego luksusu do każdej uczty.

Składniki

• 9-10 graham crackers (opakowanie)
• 1/2 szklanki słodzonego wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki roztopionego, niesolonego masła
• 32 oz (4 opakowania) serka kremowego
• 1/2 szklanki kremu kokosowego
• 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
• 1/2 szklanki białego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka białych czekoladowych kropelek
• 4 duże jajka
• 2 szklanki śmietany kremówki (bardzo schłodzonej)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (do bitej śmietany)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (do bitej śmietany)
• 2-3 łyżki kremu kokosowego (opcjonalnie, do bitej śmietany)
• Toasted sweetened shredded coconut (do dekoracji)
• Raffaello truffles (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 300°F (149°C).
2. Przygotuj spód: Zmiel 9-10 herbatników graham, wymieszaj z ½ szklanki wiórków kokosowych i ⅓ szklanki roztopionego masła
3. Przygotuj masę serową: Ubij 32 oz (4 paczki) serka śmietankowego na gładką masę (7-10 minut)
4. Rozpuść 1 szklankę białej czekolady w mikrofalówce, dodaj do masy serowej, wymieszaj.
5. Dodaj 4 jajka, miksując jedno po drugim.
6. Wlej masę do spodu i delikatnie uderz na blacie, aby równomiernie się rozłożyła.
7. Upiecz w kąpieli wodnej przez 2 godziny
8. Chłodź przez noc w lodówce.
9. Zrób bitą śmietanę: Ubij 2 szklanki schłodzonej śmietany, ½ szklanki cukru pudru, 1 łyżeczkę ekstraktu kokosowego, ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego, aż do uzyskania sztywnych wierzchołków.
10. Nałóż bitą śmietanę na schłodzone ciasto, posyp uprażonymi wiórkami kokosowymi.
11. Udekoruj Raffaello na wierzchu.
12. Pokrój i podawaj