Sałatka z ogórków, marchewki i cebuli na zimę

Sałatka z ogórków, marchewki i cebuli na zimę to doskonały sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. Ta chrupiąca, kolorowa kompozycja warzyw nie tylko wzbogaci nasze codzienne posiłki, ale także dostarczy cennych składników odżywczych. Przygotowanie jej jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci całą rodzinę.

Składniki

• 3 kg ogórków
• 4 duże marchewki
• 4 papryki
• 5 średnich cebul
• 750 ml wody
• 300 ml octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 4 liście laurowe
• 6-7 kulek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki białej gorczycy
• 6 ząbków czosnku

Przygotowanie

1. Umyj i pokrój 3 kg ogórków w plasterki.
2. Obierz i zetrzyj 4 duże marchewki na tarce o grubych oczkach.
3. Pokrój 4 papryki w paseczki.
4. Pokrój 5 średnich cebul w cieniutkie półplasterki.
5. Przygotuj zalewę: w garnku wymieszaj 750 ml zimnej wody, 300 ml octu 10%, 1 szklankę cukru, 4 liście laurowe, 6-7 kulek ziela angielskiego, 1 łyżeczkę kolorowego pieprzu, 2 łyżki soli oraz 2 łyżki białej gorczycy
6. Doprowadź zalewę do wrzenia, dodaj 6 pokrojonych ząbków czosnku, gotuj przez 1 minutę.
7. Zalej warzywa gorącą zalewą, wymieszaj i odstaw na 3 godziny (mieszaj co jakiś czas).
8. Umieść warzywa w półlitrowych słoikach razem z płynem.
9. Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą (do 3/4 wysokości) przez 10 minut od momentu zagotowania wody.
10. Wyjmij słoiki, odstaw do góry dnem do wystygnięcia.