Domowa Passata Pomidorowa do Słoików

Domowa Passata Pomidorowa to idealny sposób na zachowanie smaku lata przez cały rok. Wystarczy kilka świeżych pomidorów, aromatyczne zioła i odrobina cierpliwości, aby uzyskać gęsty, intensywny w smaku sos. Proces pasteryzacji pozwala na długotrwałe przechowywanie, a Ty zyskujesz pyszny dodatek do wielu potraw.

Składniki

• Pomidory (najlepiej świeże, ok. 10 kg)
• Sól morska (do smaku)
• Cukier (do smaku, opcjonalnie)
• Bazylia (świeża lub suszona, do smaku)
• Oregano (opcjonalnie, do smaku)
• Woda (w razie potrzeby, do gotowania)
• Słoiki do pasteryzacji (czyste i wyparzone)
• Dodatkowe opcjonalne składniki:
• Czosnek (do smaku)
• Cebula (do smaku)

Przygotowanie

1. Przygotuj świeże, umyte pomidory (około 5 kg).
2. Odetnij wierzchołki i pokrój je na połówki.
3. Gotuj na wolnym ogniu w garnku, mieszając co jakiś czas.
4. Po około 45 minutach, gdy pomidory zmiękną, użyj prasy do pomidorów do odcedzenia soku i miąższu.
5. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 godziny, aż sos zgęstnieje, mieszając regularnie.
6. Dodaj sól (najlepiej morską) i opcjonalnie bazylię do smaku pod koniec gotowania.
7. W międzyczasie przygotuj słoiki, myjąc je i pasteryzując.
8. Napełnij słoiki gorącym sosem, pozostawiając trochę miejsca od góry.
9. Dokładnie zakręć słoiki i odwróć je na chwilę dla lepszego uszczelnienia.
10. Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.