Rosół z indyka i wołowiny

Rosół z indyka i wołowiny to klasyczny, aromatyczny bulion, który łączy w sobie bogactwo smaków obu mięs. Dzięki starannie dobranym przyprawom i świeżym warzywom, powstaje intensywna i klarowna baza, idealna do zup czy sosów. Przygotowanie rosołu wymaga czasu, ale efekty są tego warte – to prawdziwe comfort food.

Składniki

• 500 g mięsa wołowego
• 1 skrzydło z indyka (około 300 g)
• 2 ćwiartki kurczaka (około 600 g)
• 2 litry zimnej wody
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 kawałek selera (około 100 g)
• 1 kawałek pora
• 250 g białej kapusty
• 5 ziaren pieprzu
• 2 liście laurowe
• 2-3 ząbki czosnku
• natka pietruszki (według uznania)
• sól (do smaku)
• 1 łyżka lubczyku (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Włóż mięso wołowe do garnka, zalej zimną wodą, gotuj 30 min na małym ogniu.
2. Dodaj mięso drobiowe (skrzydło z indyka, ćwiartki kurczaka), gotuj dalej.
3. Na suchej patelni przypal cebulę, dodaj do garnka.
4. Dodaj warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera, kawałek pora, kawałek białej kapusty.
5. Dopraw pieprzem ziarnistym, liśćmi laurowymi, czosnkiem i natką pietruszki.
6. Gotuj na malutkim ogniu przez około 1 godzinę.
7. Ewentualnie zbierz nadmiar tłuszczu.
8. Podawaj aromatyczny, klarowny rosół.