Przetwory z dyni na zimę

Przygotowanie przetworów z dyni na zimę to doskonały sposób na zachowanie smaku tej niezwykłej rośliny na długie miesiące. W tym przepisie podzielę się z Wami sprawdzonymi metodami, które pozwolą uzyskać wyjątkowe konfitury, dżemy i puree. Dzięki nim w mroźne dni poczujesz aromatyczną słodycz dyni, wzbogacając swoje dania.

Składniki

• Dynia (2-3 średnie sztuki)
• Oliwa (do smażenia)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Woda (do gotowania/parowania)
• Dodatkowo, jeśli planujesz pasteryzację:
• Słoiki (czyste, wyparzone)
• Nakrętki (nowe, nieuszkodzone)

Przygotowanie

1. Wybierz dynię, przekrój na pół, wydrąż pestki i włókna.
2. Ugotuj na parze lub upiecz w piekarniku (180°C, 45 min w większych kawałkach, 20-25 min w mniejszych).
3. Po wystudzeniu, zmiksuj lub przetrzyj przez sito na puree.
4. Dla wersji na oliwie: pokrój dynię, smaż na oliwie z solą i pieprzem, dusząc do miękkości (ok
5. Porcje puree można zamrozić w woreczkach (½ szklanki na porcję) lub pasteryzować w słoikach.
6. Pasteryzacja: wypełnij słoiki, zostawiając miejsce, pasteryzuj przez 30-60 min.