Przepis na pączki Magdy Gessler

Pączki Magdy Gessler to klasyka polskiego cukiernictwa, która zachwyca swoją puszystością i niepowtarzalnym smakiem. W tym przepisie odkryjecie tajniki przygotowania idealnego ciasta, które dzięki odpowiednim składnikom i technikom wyrastania oraz smażenia, pozwala uzyskać aromatyczne pączki, idealne na każdą okazję.

Składniki

• Mąka pszenna 500 g
• Mleko 250 ml
• Cukier 100 g
• Drożdże świeże 25 g
• Jajka 3 sztuki
• Masło 100 g
• Sól 1 łyżeczka
• Skórka otarta z cytryny 1 łyżeczka
• Cukier puder do posypania
• Farsz (np. dżem, budyń) 300 g
• Olej do smażenia 1 litr

Przygotowanie

1. Składniki: 500g mąki, 50g drożdży, 100g cukru, 250ml mleka, 4 żółtka, 100g masła, szczypta soli, dowolny dżem lub budyń do nadzienia, cukier puder do posypania.
2. W misce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i łyżką cukru, odstaw na 10 minut.
3. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, pozostały cukier, żółtka oraz roztopione masło.
4. Wlej zaczyn drożdżowy i całość dokładnie wyrób na gładkie ciasto.
5. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi objętość.
6. Po wyrośnięciu, podziel ciasto na kawałki, formuj kulki i na środku umieść nadzienie.
7. Układaj pączki na blasze, odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
8. Smaż w głębokim oleju na złoty kolor, następnie odsącz na papierze.
9. Posyp cukrem pudrem przed podaniem