Polędwiczki Wieprzowe w Sosie Musztardowo-Miodowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-miodowym to danie, które łączy delikatność mięsa z wyrazistym smakiem sosu. Musztarda nadaje potrawie charakterystycznej ostrości, podczas gdy miód wprowadza słodki akcent, tworząc doskonałą harmonię smaków. To idealna propozycja na elegancką kolację lub rodzinny obiad.

Składniki

• Polędwiczki wieprzowe 2 sztuki
• Pistacje (obrane) 100 g
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek 3 łyżki
• Cebula 1 sztuka
• Skórka z cytryny z 1 cytryny
• Suszone pomidory 100 g
• Sok z cytryny z 1 cytryny
• Kiszonej kapusty 300 g
• Seler 1 sztuka
• Miód 2 łyżki
• Natka pietruszki kilka gałązek do dekoracji

Przygotowanie

1. Oczyść i umyj polędwiczki wieprzowe, pokrój na pół.
2. Dopraw polędwiczki solą i pieprzem, obtocz w mocno rozdrobnionych pistacjach.
3. Rozgrzej patelnię, smaż polędwiczki na małym ogniu przez 5-10 minut, następnie przełóż do naczynia wyłożonego pergaminem.
4. Piecz w 180°C przez 15 minut.
5. Na patelni podsmaż cebulę, dodaj skórkę cytrynową, pokrojone suszone pomidory i uprażone pistacje
6. Dodaj sok z cytryny i dopraw sos solą oraz pieprzem, gotuj, aż zgęstnieje.
7. Na nowej patelni zeszklij cebulę, dodaj pokrojony w kostkę seler, a potem kapustę kiszoną doprawioną miodem oraz cytryną
8. Po zmięknięciu kapusty, dodaj polędwiczki do podgrzania przez 2 minuty w 185°C.
9. Podawaj polędwiczki z sosem oraz kapustą, posypane posiekaną natką pietruszki