Pikantna zupa rybna z łososia

Pikantna zupa rybna z łososia to doskonałe połączenie smaków, które zaspokoi zarówno podniebienia miłośników ryb, jak i entuzjastów ostrzejszych dań. Dzięki soczystemu łososiowi, świeżym ziołom oraz aromatycznym przyprawom, ta zupa nie tylko rozgrzewa, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Przygotowanie jest proste, a efekt zachwycający.

Składniki

• Karp, pstrąg, łosoś (resztki rybne)
• 1 seler
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 pory
• 1 cebula
• Ziemniaki (ilość według uznania)
• Garść suszonych grzybów (cztery kapelusze)
• 2-3 łyżki posiekanego kopru
• 1 szczypta mielonego imbiru
• Świeżo mielony pieprz (ilość według uznania)
• 1-2 łyżki oleju lub oliwy
• Liść laurowy (ilość według uznania)
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• Słodka papryka (ilość według uznania)
• Ostra papryka (ilość według uznania)
• 2-3 łyżki octu spirytusowego
• 2-3 łyżki słodkiej śmietanki
• Sól (ilość według uznania)

Przygotowanie

1. Przygotuj wywar z resztek rybnych (łby, ości) i białych warzyw (seler, marchew, pietruszka, pory, cebula), skrop olejem i piecz w piekarniku 200–220°C.
2. Po przypieczeniu, przełóż do garnka, dodaj zimną wodę, liść laurowy, ziele angielskie, mielony imbir, słodką i ostrą paprykę oraz pokrojone suszone grzyby.
3. Gotuj na małym ogniu przez 1-2 godziny.
4. W międzyczasie pokrój ziemniaki w grubą kostkę, a łososia na duże kawałki, posól i dodaj koper oraz imbir.
5. Przygotuj śmietankę słodką z odrobiną octu.
6. Ugotowany wywar posól, dodaj ziemniaki, następnie dodaj zaciągniętą śmietankę.
7. Gdy zupa się zagotuje, wyłącz ogień, dodaj rybę na 1-2 minuty, a następnie podawaj.