Makaron ze Szparagami i Mascarpone

Makaron ze Szparagami i Mascarpone to wykwintne danie, które idealnie łączy delikatność mascarpone z chrupkością świeżych szparagów. Przygotowanie tego prostego, ale efektownego posiłku zachwyci gości i sprawi, że poczujesz się jak w najlepszej restauracji. To doskonała propozycja na sezon wiosenny, kiedy szparagi są w pełni.

Składniki

• 250 g makaronu (lazania lub inny ulubiony)
• 200 g zielonych szparagów
• 300 g piersi z kurczaka
• 250 g serka mascarpone
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Oliwa z oliwek (do smażenia)
• Pietruszka (do posypania)
• Opcjonalnie:
• Ser parmezan (do posypania)

Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka w drobną kostkę i wymieszaj z solą oraz pieprzem.
2. Zagrzej oliwę na patelni i wrzuć kurczaka, smaż do lekkiego zrumienienia.
3. W międzyczasie zagotuj wodę w garnku, dodaj sól i wrzuć połamane lazanię oraz szparagi.
4. Gdy makaron będzie al dente, odcedź i zapisz trochę wody z gotowania.
5. Dodaj do patelni z kurczakiem 250g mascarpone i odrobinę wody z makaronu, mieszaj.
6. Dodaj ugotowany makaron, wymieszaj całość.
7. Na koniec posyp posiekaną pietruszką, ewentualnie parmezanem.
8. Serwuj na talerzu