Leczo z Papryki i Pieczarek

Leczo z papryki i pieczarek to niezwykłe danie, które łączy w sobie smakowite warzywa i aromaty przypraw. Ta sycąca potrawa doskonale sprawdzi się jako obiad lub dodatek do mięsa. Wykorzystując świeże, sezonowe składniki, stworzymy zdrowy posiłek, który zachwyci każdego. Przygotujmy się na kulinarną przygodę!

Składniki

• Czerwona papryka 3 sztuki
• Cebula 2 sztuki
• Pomidory 1,5 kg (około 5 dużych)
• Kabaczek (cukinia) 2 sztuki
• Czosnek 2-3 ząbki
• Bakłażan 1 sztuka
• Kiełbasa Krakowska 400 g
• Boczek 300 g
• Koncentrat pomidorowy 1 łyżka
• Papryka słodka w proszku według uznania
• Sól według uznania

Przygotowanie

1. Pokrój boczek (300 g) w kostkę, podsmaż w dużym garnku na maksymalnej mocy.
2. Dodaj pokrojoną cebulę (2 szt.) i smaż do zeszklenia.
3. Pokrój kiełbasę Krakowską (400 g) w kostkę, dodaj do garnka.
4. Pokrój paprykę (3 duże) w dużą kostkę, dodaj do garnka.
5. Obierz i pokrój pomidory (5 dużych lub 2 puszki) na kawałki, dodaj do garnka.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy (1 łyżka) i paprykę w proszku (słodką lub ostrą).
7. Pokrój kabaczki (2 szt.) i bakłażan (1 szt.) na kawałki, wrzuć do garnka.
8. Dodaj posiekany czosnek (2-3 ząbki), przypraw solą do smaku.
9. Przykryj garnek, dusz na małym ogniu przez około 20 minut.
10. Sprawdź twardość warzyw, dopraw w razie potrzeby.
11. Podawaj ciepłe, najlepiej z chlebem lub ryżem