Kompot z truskawek do słoików

Kompot z truskawek to doskonały sposób na zachowanie letnich smaków na cały rok. W prosty sposób możemy przekształcić świeże, soczyste truskawki w aromatyczny napój, który świetnie sprawdzi się jako dodatek do deserów. W tym przepisie odkryjesz, jak zamknąć w słoikach słodycz tych owoców, tworząc idealny kompot.

Składniki

• 6 kg truskawek
• 0,5 kg cukru
• woda (do pasteryzacji)
• papier (ręcznikowy, do izolacji słoików)

Przygotowanie

1. Umyj i osącz 6 kg dojrzałych truskawek.
2. Przesyp truskawki pół kg cukru i odstaw na 4-5 godzin, mieszając kilka razy.
3. Przygotuj słoiki wyparz je, by były czyste i zahartowane.
4. Wkładaj truskawki do słoików, uciskając, i zalewaj sokiem.
5. Zakręć szczelnie słoiki, wyrzucając te, które nie trzymają zakrętki.
6. Umieść słoiki w garnku z zimną wodą do 3/4 wysokości.
7. Pasteryzuj na małym ogniu przez 15 minut od zagotowania.
8. Alternatywnie, pasteryzuj w piekarniku: 40 minut w zimnym piekarniku, potem 15-20 minut w temperaturze 100°C.
9. Po pasteryzacji, sprawdź szczelność słoików, odwracając je do góry dnem.
10. Wystudź słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.