Gotowanie flaków bez nieprzyjemnego zapachu

Gotowanie flaków może budzić obawy związane z nieprzyjemnym zapachem, jednak odpowiednie techniki i składniki mogą temu zapobiec. W tym przepisie przedstawię sposoby na przygotowanie flaków w sposób, który minimalizuje intensywne aromaty. Kluczowe będą świeże przyprawy, ich odpowiednia obróbka oraz staranne gotowanie, co pozwoli cieszyć się tym daniem w pełni.

Składniki

• Flaki wołowe 1,5 kg
• Golonki z indyka 2 sztuki
• Pietruszka 1 sztuka (pęczek)
• Seler 1 sztuka (przykładowo kawałek)
• Por 1 sztuka
• Marchewka 1 sztuka
• Sól 2 łyżeczki (po łyżeczce do dwóch obgotowań)
• Majeranek 2 czubate łyżki
• Płatki pikantnej papryki 0,5 łyżeczki (opcjonalnie)
• Czosnek 2-3 ząbki

Przygotowanie

1. Ugotuj wywar z 2 golonek z indyka i warzyw (pietruszka, seler, por, marchew) na małym ogniu.
2. Odsącz flaki wołowe, przelewając je ciepłą wodą
3. Zalej flaki ciepłą wodą, dodaj łyżeczkę soli i zagotuj (2-3 minuty)
4. Powtórz proces zagotowywania i odsączania dwukrotnie.
5. Do wywaru dodaj majeranek (2 łyżki), przyprawy, czosnek (2-3 ząbki), gotuj na małym ogniu.
6. Po ok
7. Dopraw do smaku i podawaj