Ciasto z bitą śmietaną i truskawkami

Ciasto z bitą śmietaną i truskawkami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie lekkość i świeżość letnich owoców z kremową, puszystą konsystencją. Idealne na każdą okazję, zaskoczy Twoich gości doskonałym smakiem. W tym przepisie pokażę, jak w prosty sposób stworzyć niezapomniane ciasto, które zachwyci wszystkie podniebienia.

Składniki

• 5 całych jajek
• 150 g cukru (2/3 szklanki)
• 150 g mąki pszennej (1 szklanka)
• 5 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
• 10 g oleju rzepakowego (1 łyżka)
• 0,5 szklanki przegotowanej wody (do ponczu)
• 2 łyżeczki cukru (do ponczu)
• sok z połowy cytryny (do ponczu)
• 1,5 l gorącej wody (do galaretki)
• 3 galaretki truskawkowe
• 1/3 szklanki gorącej wody (do żelatyny)
• 10 g żelatyny (2 łyżeczki)
• 600 ml śmietanki 30% (3 niepełne szklanki)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie śnieżki (bita śmietana w proszku)
• 1 kg truskawek (pokrojonych)

Przygotowanie

1. Ubij 5 jajek z 150 g cukru przez 15 minut.
2. Wymieszaj 150 g mąki i 5 g proszku do pieczenia.
3. Dodawaj mąkę do ubitych jajek stopniowo, mieszając.
4. Dodaj 10 g oleju, wymieszaj.
5. Przelej ciasto do blaszki (27x35 cm) wyłożonej papierem.
6. Piecz w 160°C przez 30-35 minut, wystudź.
7. Przygotuj poncz: wymieszaj 0,5 szklanki wody, 2 łyżeczki cukru, sok z ½ cytryny.
8. Przygotuj galaretkę: rozpuść 3 galaretki w 1,5 l gorącej wody, odstaw do wystudzenia.
9. Rozpuść 10 g żelatyny w ⅓ szklanki gorącej wody.
10. Ubij 600 ml śmietanki 30% z 2 łyżkami cukru pudru i opakowaniem śnieżki.
11. Dodaj przestudzoną żelatynę do ubitej śmietany.
12. Nasącz biszkopt ponczem, nałóż ubitą śmietanę, dodaj około 1 kg pokrojonych truskawek.
13. Zalej tężejącą galaretką w kilku warstwach, chłodząc każdą.
14. Odstaw do lodówki na noc