Ciasto Pani Walewska Bez Pieczenia

Ciasto Pani Walewska Bez Pieczenia to znakomity deser, który łączy aksamitną kremową warstwę z chrupiącymi biszkoptami. Idealne dla miłośników szybkich słodkości, wymaga jedynie kilku składników. Dzięki prostemu procesowi przygotowania, możesz cieszyć się tym wykwintnym smakiem bez konieczności korzystania z piekarnika, co czyni go perfekcyjnym na każde przyjęcie.

Składniki

• 375 g mąki orkiszowej (typ 630)
• 300 g masła (150 g zimnego, 150 g miękkiego)
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki cukru (do ciasta)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 duże jajka
• 1,5 łyżki kwaśnej śmietany (12 lub 18%)
• 750 ml mleka
• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego (40 g każde)
• 3 łyżki cukru (do budyniu)
• Dżem z czarnej porzeczki (300 g)
• Szczypta soli
• 1/2 łyżki mąki lub skrobi ziemniaczanej (do bezy)
• Płatki migdałowe lub siekane orzechy (do posypania, według uznania)

Przygotowanie

1. Ugotuj budyń z 750 ml mleka i 3 łyżkami cukru, a następnie odstaw do ostudzenia.
2. W misce zmieszaj 375 g mąki orkiszowej, sól, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
3. Dodaj 4 żółtka, 150 g zimnego masła i 1,5 łyżki kwaśnej śmietany
4. Schłodź ciasto w lodówce przez 30 min.
5. Przygotuj bezę: ubij białka z szczyptą soli, dodaj 3/4 szklanki cukru, ubij do sztywności
6. Wyjmij ciasto, rozwałkuj je i przełóż do formy, posmaruj 300 g dżemu z czarnej porzeczki.
7. Nałóż bezę i posyp orzechami/migdałami, piecz w 180°C przez 30 min.
8. Po wystudzeniu, przygotuj krem: ubij 150 g miękkiego masła, dodawaj po łyżce ostudzonego budyniu.
9. Na spód z bezą nałóż krem budyniowy, przykryj drugim blatem z bezą, schłodź w lodówce.
10. Podawaj schłodzone, przechowuj w lodówce przez 3 dni