Ciasto cytrynowe z kremem budyniowym

Ciasto cytrynowe z kremem budyniowym to wyjątkowy deser, który łączy w sobie orzeźwiający smak cytryny i gładką konsystencję kremu. Idealne na każdą okazję, zachwyca zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem. Przygotowanie tego ciasta wymaga precyzji, ale efekt końcowy z pewnością zadowoli wszystkich miłośników słodkości.

Składniki

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru (do biszkoptu)
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki przesianej mąki pszennej
• Sok z 2-3 cytryn
• 1 szklanka wody (do budyniu)
• 3/4 szklanki cukru (do budyniu)
• 1/2 szklanki wody (do budyniu)
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (bez cukru)
• 1 galaretka cytrynowa
• 250 ml gorącej wody (do galaretki)
• 2 łyżki soku z cytryny (do ponczu)
• 1/3 szklanki wody (do ponczu)
• 200 g miękkiego masła
• 500 ml zimnej śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 4 łyżki cukru (do śmietany)
• Polewa czekoladowa (do dekoracji)
• Herbatniki (do warstwy w cieście)

Przygotowanie

1. Ubij 4 jajka z 1/2 szklanki cukru i szczyptą soli do podwojenia objętości.
2. W osobnej misce wymieszaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 szklanki przesianej mąki, następnie dodaj do ubitych jajek.
3. Wylej ciasto na blachę 25x20 cm, piecz 15 minut w 180°C.
4. W garnku wlej sok z 2-3 cytryn, 1 szklankę wody, 3/4 szklanki cukru, zagotuj.
5. W osobnej misce wymieszaj 2 budynie z 1/2 szklanki wody, wlej do gotującej się mieszanki, gotuj aż zgęstnieje.
6. Przykryj folią (dotykającą budyniu) i odstaw do wystudzenia.
7. Zalej 1 galaretkę cytrynową 250 ml gorącej wody, odstaw do wystudzenia.
8. Przygotuj poncz: wymieszaj 2 łyżki soku z cytryny z 1/3 szklanki wody.
9. Nasącz ciasto ponczem, utrzyj 200 g miękkiego masła, dodawaj wystudzony budyń.
10. Nałóż masę budyniową na ciasto, ubij 500 ml śmietany z 4 łyżkami cukru, dodaj wystudzoną galaretkę.
11. Wykładaj masę na budyń, układaj herbatniki, delikatnie dociskaj.
12. Udekoruj ciasto polewą czekoladową.