Ciasto drożdżowe z budyniem i owocami

Ciasto drożdżowe z budyniem i owocami to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie puszystą, aromatyczną bazę drożdżową z gładkim budyniem i świeżymi owocami. Idealne na różne okazje, z łatwością zachwyci domowników oraz gości. Przygotowanie tego ciasta wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi trud.

Składniki

• 25 g drożdży
• 1 łyżka cukru (do drożdży)
• 130 ml mleka (do drożdży)
• 1 łyżka mąki (do drożdży)
• 420 g mąki (do ciasta)
• 3 łyżki cukru (do ciasta)
• Odrobina soli (do ciasta)
• 4 łyżki oleju (do ciasta)
• 2 jajka (do ciasta)
• 600 ml mleka (do budyniu)
• 3 łyżki cukru (do budyniu)
• Budyń (2 opakowania na 600 ml mleka, np. waniliowy i bananowy)
• Garść rodzynek (do nadzienia)
• 1 łyżka smalcu (do kruszonki)
• 1 łyżka masła (do kruszonki)
• 3 łyżki cukru (do kruszonki)
• 2 łyżki mąki (do kruszonki)
• Lukier (opcjonalnie do polania ciasta)

Przygotowanie

1. Pokrusz 25 g drożdży, dodaj 1 łyżkę cukru i rozprowadź w 130 ml mleka.
2. Dodaj 1 łyżkę mąki, odstaw na 10-15 min.
3. W misce wymieszaj 420 g mąki, 3 łyżki cukru, szczyptę soli, 4 łyżki oleju i 2 jajka.
4. Po wyrośnięciu drożdży dodaj do mąki, zmiksuj i wygniataj ciasto (dodaj 50 ml mleka, jeśli potrzeba).
5. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 min.
6. Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm, nałóż ugotowany budyń (600 ml mleka + 3 łyżki cukru).
7. Dodaj rodzynki, zroluj ciasto, przetnij na pół, formuj wałek i przełóż do foremki.
8. Przygotuj kruszonkę: 1 łyżkę smalcu, 3 łyżki cukru, 2 łyżki mąki, wymieszaj i posyp na ciasto.
9. Piecz w 170°C przez 45-50 min.
10. Po wystudzeniu, polej lukrem i podawaj