Buraczki w Zalewie Słodko-Kwaśnej

Buraczki w Zalewie Słodko-Kwaśnej to klasyczna polska przystawka, która łączy w sobie intensywny smak buraków z harmonijną mieszanką słodyczy i kwasowości. Idealnie komponują się jako dodatek do mięsnych potraw lub samodzielna przekąska. Przygotowanie ich wymaga tylko kilku składników i odrobiny czasu, a efekt zaskakuje wyjątkowym smakiem.

Składniki

• 2 kg buraków
• 600 ml octu jabłkowego 5%
• 400 ml wody
• 100 g cukru
• 50 g soli
• 2-3 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżka gorczycy
• Dodatkowo:
• 4 słoiki o pojemności 900 ml
• Rękaw do pieczenia
• Deska do krojenia
• Nóż
• Nożyczki
• Papierowy ręcznik
• Garnek do przygotowania zalewy
• Garnek do wekowania
• Blacha do pieczenia
• Piekarnik (rozgrzany do 180 stopni)

Przygotowanie

1. Umyj 2 kg buraków pod wodą, nie obieraj.
2. Włóż buraki do rękawa do pieczenia i zawiąż.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1-1,5 godziny, w zależności od wielkości buraków.
4. W międzyczasie przygotuj zalewę: zagotuj 600 ml octu jabłkowego, 400 ml wody, 100 g cukru, 50 g soli, 2-3 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego i 1 łyżkę gorczycy przez 5 minut.
5. Umyj słoiki, sparz wrzątkiem, przygotuj zakrętki.
6. Po upieczeniu buraków, ostudź je, obierz skóry, pokrój według uznania (plasterki, kostkę, ćwiartki).
7. Buraki umieść w słoikach, zalej przygotowaną zalewą, upewnij się, że są całkowicie przykryte.
8. Włóż słoiki do garnka, gotuj przez 10 minut od momentu wrzenia.
9. Po 10 minutach wyjmij słoiki, zakręć je, a następnie gotuj jeszcze przez 10 minut.
10. Odwróć słoiki do góry dnem, pozostaw do wystygnięcia
11. Smacznego!