Zupa Krem z Buraków z Mozzarellą

Zupa krem z buraków z mozzarellą to idealne połączenie intensywnego smaku i kremowej konsystencji. Ta aromatyczna potrawa, wzbogacona delikatnym serem, stanowi doskonały wybór na każdą porę roku. Przygotowanie jej jest proste i szybkie, a efekt zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem – głęboka czerwień buraków sprawi, że zupa zachwyci gości.

Składniki

• Buraki (ugotowane) 3-4 sztuki
• Ziemniaki (ugotowane) 2-3 sztuki
• Wywar (warzywny lub drobiowy) 500 ml
• Kolendra (ziarna) 1 łyżeczka
• Kolendra (świeża) garść
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Oliwa 1-2 łyżki
• Ocet balsamiczny 1-2 łyżki
• Miód lub syrop klonowy 1 łyżka
• Śmietana (do podania) 100 ml
• Ostra papryczka (opcjonalnie) 1 sztuka

Przygotowanie

1. Przygotuj ugotowane buraki i ziemniaki (lub mąkę ziemniaczaną).
2. Wrzuć buraki i ziemniaki do garnka.
3. Dodaj wywar, kolendrę, sól i pieprz.
4. Miksuj na gładki krem, w razie potrzeby dodaj więcej wywaru.
5. Dodaj oliwę, ocet balsamiczny i słodycz (miód lub syrop klonowy).
6. Zamarynuj pokrojone buraki do dekoracji.
7. Podawaj zupę gorącą, udekorowaną marynowanymi burakami.