Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów

Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów to aromatyczne danie, które łączy w sobie słodycz pieczonej papryki z soczystością dojrzałych pomidorów. Idealna na każdą porę roku, zupa ta jest nie tylko smaczna, ale również pełna witamin. Przygotowanie jej jest proste, a efekt zachwyca intensywnym kolorem i głębią smaku.

Składniki

• 600 g papryki (oczyszczonej)
• 160 g cebuli (1 duża)
• 1 duża marchewka
• 600 g pomidorów
• 4 średnie ząbki czosnku
• 50 g suszonych pomidorów (w oliwie)
• 3 szczypty soli
• mielony czarny pieprz (do smaku)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 gałązek świeżego tymianku
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 100 ml wody (lub bulionu warzywnego)
• ser ricotta (do podania)
• liście bazylii (do dekoracji)
• pieczywo (np. grzanki czosnkowe)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Pokrój 600 g papryki, 160 g cebuli, 1 dużą marchewkę, i 600 g pomidorów.
3. Umieść warzywa na blasze, dodaj 4 ząbki czosnku, 50 g suszonych pomidorów, sól i pieprz
4. Polej oliwą, dodaj gałązki tymianku, wymieszaj.
5. Piecz przez 30-40 minut, aż zmiękną i nabiorą koloru.
6. Przełóż warzywa do garnka, dodaj sok z pieczenia i łyżkę octu balsamicznego.
7. Zblenduj na gładki krem, dopraw solą i pieprzem.
8. Rozcieńcz wodą (około 100 ml) do pożądanej konsystencji.
9. Podgrzej na niskim ogniu, a następnie podawaj z ricottą, oliwą i bazylią
10. Smacznego!