Przepis na Leczo na Zimę

Leczo na zimę to doskonały sposób na zachowanie aromatów lata w słoikach. Ten przepis łączy świeże papryki, pomidory i cebulę, tworząc rozgrzewające danie idealne na chłodne dni. Dzięki konserwacji, możesz cieszyć się jego smakiem przez całą zimę, korzystając z naturalnych składników i prostych technik kulinarnych.

Składniki

• Cukinia 1 sztuka
• Marchewka 2-3 sztuki
• Cebula 1 sztuka
• Liść laurowy 2 sztuki
• Ziele angielskie 3 kulki
• Oliwa około 2 łyżki
• Pomidory 3 sztuki
• Sól wedle uznania
• Suszona cebulka wedle uznania
• Suszony czosnek wedle uznania
• Czarny pieprz wedle uznania
• Maggi (lubczyk) wedle uznania
• Cukier wedle uznania
• Bazylia wedle uznania
• Oregano wedle uznania
• Zioła prowansalskie wedle uznania
• Przecier pomidorowy (domowy lub kupny) około 200-300 ml
• Dodatkowo: słoiki do przechowywania

Przygotowanie

1. Marchewkę pokrój w pół talarki, cebulę w piórka, a cukinię w kostkę (bez pestek).
2. W garnku podgrzej oliwę, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, podsmaż.
3. Dodaj cebulę, podsmaż lekko, następnie dodaj marchewkę i smaż kilka minut.
4. Dodaj pokrojoną cukinię, dodaj trochę wody, aby się nie przypaliła.
5. Sparz pomidory, obierz i pokrój w kostkę, dodaj do garnka.
6. Dodaj sól, suszoną cebulkę, czosnek, czarny pieprz oraz lubczyk (opcjonalnie).
7. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
8. Po 10 minutach dodaj cukier, bazylię, oregano i zioła prowansalskie, dokładnie wymieszaj.
9. Dodaj przecier pomidorowy, gotuj kolejne 10 minut.
10. Przelej gorące leczo do wyparzonych słoików, zakręć, postaw wieczkiem do dołu.
11. Pasteryzuj dodatkowo 15 minut, jeśli chcesz.
12. Przykryj słoiki ściereczką, poczekaj aż ostygną, a następnie przenieś do chłodnej piwnicy.
13. Smacznego!