Zupa z cukinii z ziemniakami i marchewką

Zupa z cukinii z ziemniakami i marchewką to doskonałe danie na każdą porę roku. Idealnie łączy w sobie świeżość warzyw z delikatnym smakiem, co sprawia, że jest nie tylko zdrowa, ale i sycąca. Dodatkowo, jej prostota sprawia, że można ją przygotować w zaledwie kilkanaście minut, co czyni ją idealną opcją na szybki obiad.

Składniki

• Cebula 2 szt.
• Czosnek 2-3 ząbki
• Marchewka 1 sztuka (duża)
• Ziemniaki 2-3 szt.
• Cukinia 2 szt.
• Oliwa z oliwek 1 łyżka
• Papryka 0,5 łyżeczki
• Sól 0,5 łyżeczki
• Zioła prowansalskie 0,5 łyżeczki
• Serek śmietankowy (topiony) 1 szt.
• Pieprz do smaku
• Chleb 100 g (na podanie)
• Woda (do podlewania warzyw) w razie potrzeby

Przygotowanie

1. Posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż na oliwie z oliwek do zarumienienia.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę, ziemniaki i cukinię, smaż chwilę.
3. Podlej wodą do poziomu warzyw, dodaj sól, pieprz i przyprawy
4. Blenduj zupę na gładko.
5. Dodaj serek topiony, gotuj 5 minut
6. Podawaj, dekorując ziołami i kromką chleba