Zupa Tom Yum z Kurczakiem

Zupa Tom Yum z Kurczakiem to klasyczne danie kuchni tajskiej, które urzeka intensywnym smakiem i aromatem. Bogata w świeże zioła, przyprawy oraz soczyste kawałki kurczaka, łączy w sobie nuty kwaśne i pikantne. Ta zupa nie tylko rozgrzewa, ale również pobudza zmysły, oferując niezapomnianą podróż do Tajlandii.

Składniki

• Kurczak (drumettes) 500 g
• Sos rybny 3 łyżki
• Cukier 1 łyżka
• Cebula dymka (szalotki) 2, posiekane
• Lemongrass 2 łodygi
• Galangal 5-10 cm, cienko pokrojony
• Liście limonki Kaffir 4-5 sztuk
• Suszone chili 3-4 sztuki (lub według smaku)
• Grzyby ostrygowe 200 g, pokrojone
• Pomidory 2-3 sztuki, np. cherry lub duże, pokrojone na ćwiartki
• Sok z limonki 2-3 łyżki, do smaku
• Kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
• Dodatkowo: woda do gotowania

Przygotowanie

1. Gotuj wodę w garnku.
2. Dodaj kurczaka (drumettes) do wrzątku.
3. Przypraw: sos rybny, cukier, posiekane szalotki
4. Gotuj przez 20 minut.
5. Przygotuj zioła: uderz w dolną część trawy cytrynowej, pokrój, pokrój galangal, zgnieć liście limonki.
6. Wyszukaj chili, podsmaż kilka minut na suchej patelni.
7. Po 20 minutach dodaj zioła i grzyby (owocowe).
8. Gotuj dodatkowe 5 minut.
9. Dodaj pomidory i gotuj przez kilka minut.
10. Wyłącz ogień, dodaj sok z limonki i kolendrę.
11. Skosztuj, dopraw jeśli trzeba
12. Podawaj z ryżem lub w miseczce.