Zupa pieczarkowa z makaronem świderki

Zupa pieczarkowa z makaronem świderki to doskonałe połączenie intensywnego smaku świeżych grzybów i delikatnej bazy bulionowej. W tej potrawie, pachnące pieczarki wzbogacają zupę o umami, a makaron dodatkuje sytości. Idealna na długie, chłodne dni, zupa wprowadzi do Twojej kuchni harmonię i ciepło.

Składniki

• Bulion (indyczy na szyi) 1,5 litra
• Liść laurowy 2 sztuki
• Angielski pieprz kilka ziaren
• Sól do smaku
• Marchewka 1 sztuka
• Pietruszka 1 sztuka
• Seler 1 sztuka
• Por 1 sztuka
• Cebula 1 sztuka
• Pieczarki 400 g
• Makaron (świderki) 100 g
• Masło 1 łyżka
• Śmietana kilka łyżek
• Pietruszka (do posypania) do smaku

Przygotowanie

1. Gotuj bulion z solnej szyi indyczej, angielskim pieprzem, liściem laurowym, solą w zimnej wodzie przez 20 minut; zdejmij szumowiny.
2. Pokrój umyte warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por) w kostkę.
3. W garnku wrzuć pokrojone warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Pokrój pieczarki i cebulę; na patelni podsmaż cebulę na maśle, dodaj pieczarki, sól.
5. Smaż, aż pieczarki zmiękną i woda wyparuje; dodaj do zupy.
6. Wsyp suchy makaron, gotuj pod przykryciem.
7. Przygotuj śmietanę, mieszając ją z gorącą zupą, wlej do garnka.
8. Posyp zupę natką pietruszki przed podaniem