Sernik z Pianką Białkową

Sernik z Pianką Białkową to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność klasycznego sernika oraz lekką, puszystą piankę białkową. Ten przepis zadowoli zarówno miłośników serowych smaków, jak i tych, którzy poszukują oryginalnych połączeń. Dzięki starannie dobranym składnikom, każdy kęs dostarcza przyjemności i satysfakcji.

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 5 g proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 200 g zimnego masła
• 1 kg twarogu z wiaderka
• 180 g jogurtu naturalnego (1 kubeczek)
• 6 małych żółtek lub 5 dużych
• 1 szklanka cukru (dodatek do masy serowej)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 80 g budyniu śmietankowego bez cukru (2 opakowania po 40g)
• 150 g rozpuszczonego przestudzonego masła
• 6 białek
• Szczypta soli
• 1 szklanka cukru (do piany)
• 1 szklanka wiórków kokosowych (dodatek do ciasta i do masy serowej)
• Dodatkowe wiórki kokosowe do posypania (opcjonalnie)
• Wiórki kokosowe na wierzch, można dodać 50-100 g

Przygotowanie

1. Zagnieść kruche ciasto z mąki, cukru pudru, proszku do pieczenia, żółtek i masła, wyłożyć większą część na spód formy 20x30 cm, schłodzić w lodówce.
2. Do reszty ciasta dodać pół szklanki wiórków kokosowych, uformować wałek, zawinąć w folię i zamrozić.
3. W misce zmiksować twaróg, jogurt, żółtka, cukier, wanilię i budynie, dodać rozpuszczone masło.
4. Ubić białka z solą na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, dodać wiórki kokosowe.
5. Połączyć pianę z masą serową, wylać na schłodzony spód.
6. Na wierzch zetrzeć zamrożone ciasto kokosowe.
7. Piec 60 minut w 170°C (góra-dół) na 2 poziomie od dołu.